• 菊花酥餅

    Posted on October 10th, 2015 No comments

    酥餅皮/水油皮(皮38塊)

    • 麵粉300g置於桌面,中間開孔,倒入豬油/牛油57g
    • 分多次加入水113g,搓成團
    • 分為12g一粒,壓成圓型,中間夾豆沙餡
    • 沿邊把兩塊皮按壓,再一拉一按收邊
    • 焗爐200度焗10分鐘,反轉再焗10分鐘,再反轉焗5分鐘
    • 或用150度慢炸至金黃色

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