鼠頭食店－食客意見

Baguettes
食客反應平平，味道、質感皆有所欠缺。下架！

饅頭、奶黃包
顧客意見正面， 銷路不俗。唯奶黃用量僅原食譜的五份一，需要重新調節食譜份量。

蛋撻
嘗試先焗蛋撻皮，希望做出更香脆的餅底，可惜實驗失敗，蛋撻皮欠蛋漿支撐而縮水。猶幸味道保持水準，可繼續生產。

卷蛋 加 蛋糕仔
受焗盤大小所限，須調節食譜份量。卷蛋的蛋糕與甜忌廉均達坊間水平，食客建議多多生產。此外，按此食譜所製蛋糕仔，比較之前製作更為鬆軟，建議採用。唯廚師認為蛋糕過甜，用於蛋糕仔尚可，若用於製作卷蛋，糖的份量應該減少。

木糠布甸
外觀不俗，幼滑香濃，唯份量過多，要改用較小的器皿。