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菊花酥餅
Posted on October 10th, 2015 No comments酥餅皮/水油皮（皮38塊）
- 麵粉300g置於桌面，中間開孔，倒入豬油/牛油57g
- 分多次加入水113g，搓成團
- 分為12g一粒，壓成圓型，中間夾豆沙餡
- 沿邊把兩塊皮按壓，再一拉一按收邊
- 焗爐200度焗10分鐘，反轉再焗10分鐘，再反轉焗5分鐘
- 或用150度慢炸至金黃色
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中式包點
Posted on October 10th, 2015 No comments~ 歡迎登入網站，瀏覽非公開的文章。~ -
片皮鴨餅皮
Posted on September 29th, 2015 No comments~ 歡迎登入網站，瀏覽非公開的文章。~ -
鼠頭食店－20150928
Posted on September 28th, 2015 No comments從上星期開始到工聯會上堂，學習製作京滬美點，暫時只上了一課，看師傅示範製作南翔小籠包、鍋貼、銀絲卷、豆沙大包，獲益良多。趁著這個長週末，製作了銀絲卷及鍋貼，評語嘛，一個字：正！
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豆沙包
Posted on September 20th, 2015 No comments~ 歡迎登入網站，瀏覽非公開的文章。~ -
銀絲卷
Posted on September 20th, 2015 No comments~ 歡迎登入網站，瀏覽非公開的文章。~ -
鍋貼
Posted on September 20th, 2015 No comments~ 歡迎登入網站，瀏覽非公開的文章。~ -
小籠包
Posted on September 20th, 2015 No comments~ 歡迎登入網站，瀏覽非公開的文章。~ -
蓮蓉月餅
Posted on September 4th, 2015 No comments~ 歡迎登入網站，瀏覽非公開的文章。~ -
鼠頭食店－20150830
Posted on August 30th, 2015 No comments本週推介：傳統蓮蓉月餅、焗柚子豬扒長通粉、朱古力爆谷
